Bratwurst Tortillas mit Ananas-Salsa

Für die Tortillas

2 Packungen Keine Bratwurst (3 Bratwürste pro Packung)

8–12 kleine Tortillas (Weizen oder Mais)

Pflanzenöl zum Braten

Creme Vega

Für die Salsa

1 frische Ananas (oder ca. 400 g Ananas aus der Dose, abgetropft)

1 kleine rote Zwiebel

1 kleine rote Paprika

Saft einer Limette

Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional für Schärfe: 1 kleine rote Chili oder Chiliflocken

Optionale Toppings

Frischer Rucola

Avocado

1. Die Ananas in kleine Würfel schneiden oder die Ananasstücke aus der Dose gut abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika und bei Bedarf Chili ebenfalls fein würfeln und anschließend alles in einer Schüssel vermengen. Limettensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salsa in den Kühlschrank stellen und im besten Fall für 2-3 Stunden ziehen lassen.
3. Die vegane Bratwurst in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 bis 7 Minuten rundum goldbraun braten.
4. Die Tortillas in einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten erwärmen. Alternativ können die Tortillas auch kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
5. Die Tacos anschließend nach Wunsch zusammenstellen. Die Tortilla ggf. mit etwas veganer Creme bestreichen, anschließend einige Stücke der Bratwurst darauf verteilen und mit der fertigen Ananas-Salsa toppen. Je nach Belieben können die Tacos zusätzlich mit Rucola, Avocado oder Limettensaft abgerundet werden.