Kloßschnecken mit veganem Weihnachtsbraten

geschrieben von Johanna am 17. November 2025

Kloßschnecken: Die ideale Ergänzung zum veganen Festtagsbraten

Diese Kloßschnecken sind die perfekte Beilage zu unserem veganen Weihnachtsbraten und bringen festlichen Genuss auf deinen Teller. Sättigend, weich und herrlich aromatisch verbinden sie traditionellen Kartoffelkloß-Geschmack mit einer modernen, kreativen Zubereitungsform. Ob für das große Familienfest oder ein gemütliches Weihnachtsessen im kleinen Kreis – diese Kloßschnecken ergänzen unseren herzhaften Braten und sorgen dafür, dass dein pflanzliches Festmenü nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight wird.

Pflanzliche Bratenalternativen für jeden Geschmack

Wer es zu Weihnachten etwas weniger würzig mag, findet in unserer veganen Bratenvielfalt die perfekte Alternative. Statt des weihnachtlich abgestimmten Weihnachtsbratens kannst du dein Festmenü auch ganz einfach mit unserem aromatischen veganen Rollbraten oder dem deftigen veganen Hackbraten ergänzen – beide überzeugen mit einer ausgewogenen Gewürzmischung und einer herrlich saftigen Textur. Dazu passt unsere vollmundige vegane Bratensoße im praktischen Glas, die jedes Gericht harmonisch abrundet und im Handumdrehen für ein stimmiges, pflanzliches Festmahl sorgt.

Kloßschnecken mit veganem Weihnachtsbraten und Rotkraut

4 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten | Rezept ausdrucken

Zutaten

750 g Kloßteig

100 g Mehl

50 g Speisestärke

125 g vegane Butter

100 g Semmelbrösel

Salz & Pfeffer

1 Prise Muskat

Zubereitung

Den Kloßteig in eine Schüssel geben und Mehl sowie Speisestärke hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Den Teig mit den Händen gründlich vermengen und gut durchkneten, bis er gleichmäßig und formbar ist.
In einer Pfanne reichlich vegane Butter schmelzen lassen. Die Semmelbrösel dazugeben und mit der Butter vermengen, bis eine leicht zusammenhaltende, nicht zu trockene Masse entsteht. Beiseitestellen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Kloßteig darauf etwa 1 cm dick zu einem möglichst quadratischen oder rechteckigen Fladen ausrollen.
Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und leicht andrücken. Dabei rundherum ca. 1 cm Rand frei lassen. Anschließend den Teig vorsichtig von einer Seite her einrollen. Die Naht und die Enden gut verschließen, damit die Rolle stabil bleibt.
Die Kloßrolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser vorbereiten und 1 EL Speisestärke im kalten Wasser auflösen, damit die Schnecken nicht zerfallen. Die Kloßschnecken einzeln ins siedende Wasser geben und 8–9 Minuten auf niedriger Stufe sieden lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die gegarten Schnecken vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen und in etwas veganer Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend zusammen mit Weihnachtsbraten, Bratensoße und Rotkraut servieren und genießen.